Fromages et grossesse : lesquels manger sans risque

Le fromage fait partie des premières questions que se posent la plupart des femmes enceintes. La règle de base est simple : le risque vient du lait cru, pas du fromage en tant que tel.

Pourquoi le lait cru posait problème pendant la grossesse

Les fromages au lait cru peuvent contenir la bactérie Listeria, responsable de la listériose. Cette infection est rare mais peut avoir des conséquences graves pendant la grossesse. La pasteurisation du lait détruit cette bactérie, ce qui rend les fromages pasteurisés sûrs.

À éviter (au lait cru)

Brie, camembert, coulommiers, munster, époisses, reblochon, roquefort, gorgonzola, feta au lait cru : tous ces fromages sont à éviter s'ils sont fabriqués à partir de lait cru. La croûte, encore plus concentrée en bactéries, est à retirer systématiquement même sur les versions pasteurisées.

Sans risque particulier

L'emmental, le comté, le gruyère, la mozzarella, le cheddar et la plupart des fromages à pâte cuite ou pasteurisés se consomment normalement. En cas de doute sur un fromage précis, le plus simple est de vérifier la mention "lait pasteurisé" sur l'emballage, ou de demander directement à ton fromager.

Le réflexe simple

Devant un fromage sans étiquette claire (chez un fromager, dans un plateau de fromages), le plus simple est de demander si c'est du lait cru ou pasteurisé. En cas de doute, mieux vaut s'abstenir ou choisir une pâte cuite comme l'emmental.